本機可用于果酒、米酒、黃酒的殺菌。扼制酵母菌的發(fā)酵。
整機具有如下特點：
1.物料和加熱介質均在各自的密封系統(tǒng)中通過非接觸性熱交換實現加熱，確保物料衛(wèi)生安全；
2.殺菌時間短，可確保物料的營養(yǎng)成份不被破壞；
3.整機全部采用食品級不銹鋼材料，確保達到國家對飲料食品設備安全衛(wèi)生指標要求；
4.傳熱效果好，熱回收率高，耗能少；
5.主要控制元件、閥件及配套件均選用進口件，使用壽命長；
用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
